起完油锅的基围虾放冰箱里两天后，虾腹部的壳为什么会变黑
答案:4 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-12-25 10:38
- 提问者网友：末路
- 2021-12-24 19:50
起完油锅的基围虾放冰箱里两天后，虾腹部的壳为什么会变黑
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-12-24 20:50
出现这种情况，是因为基围虾没有熟透，虾体所含的蛋白质与空气接触后发生了氧化反应从而变黑。如果基围虾完全熟透，虾体的蛋白质就会凝固，不再发生氧化反应，也就不会变黑了。
全部回答
- 1楼网友：渡鹤影
- 2021-12-24 23:45
细菌滋生
再看看别人怎么说的。
- 2楼网友：山君与见山
- 2021-12-24 22:17
这是很正常的，如果你用不太新鲜的虾做菜，出锅就是黑的
- 3楼网友：街头电车
- 2021-12-24 22:11
虾肉经过油炸应经改变结构了 放冰箱中水汽和油混合久了 虾壳释放不了水汽就这样了。
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