卖熟食怎么保存时间长,熟食猪下货如何保存

卖熟食怎么保存时间长,熟食猪下货如何保存

我是做熟食的，可以回答你，做完以后记得先放凉，再入冰柜，上面盖一层湿的纱布，纱布记得每天消毒。这样可以使熟食不易变色和变味，两天之内要售卖可以直接拿，不要回锅。不会发黑。记得不要全部放到前台晚上卖不完再收，这样卖不完的容易黑。尽量卖多少拿多少出来，看不多了就拿。