苦瓜怎么凉拌好吃,拌苦瓜怎么拌好吃

苦瓜怎么凉拌好吃,拌苦瓜怎么拌好吃

菜品口味：蒜香
主要工艺：调味
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
食材明细
苦瓜 一根
葱白 一根红彩椒 少许
食盐 1茶勺蒜茸 少许生抽 1汤勺醋 1汤勺白糖 1茶勺香油 少许夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均匀的薄片。
3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5捞出放入事先准备好的凉开水里。
6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
9把调料汁淋在苦瓜上。
10锅中烧热少许油。
1
1把热油浇在蒜茸上，即可食用。