红薯如何快速脱水

红薯如何快速脱水

一、把红薯洗净，切片或小方块，再放到锅和开水一起煮15分钟，沥干就能晒。注意哦！要看天气,阴天不能做，要在太阳高高照才能晒，因为阴天晒得不够干时，红薯不会干，还粘粘的感，,重要的是有股怪味，制作时不用加糖红薯本身挺甜的。
二、 新鲜的地瓜梗由于含有糅酸，要特别留意先在泡制前煮它半熟(而其他的根本就可以生腌嘛)，然后有两种吃法，份量少少的，可以煮后马上冷水摊凉，现拌了糖\盐\酱料生脆脆地来吃(如果和着辣椒丝，或者海蛰皮)
三、份量多时，煮好摊凉后晒干，就拿那中圆的瓦坛子（要能真空，土法炮制的真空瓦坛子会在顶盖起一圈能盛水的围，然后才加盖，这样就可以隔开空气，存放良久）一般在气候10度左右存放二三周就可以吃出风味来了。
四、存的好的，经年能吃到；当然，配料要按个人的喜好，可以一起腌下一些烟熏腊肉，也可以套制百菜（做法类上面，大部分菜蔬可以不煮直接晒干，抓透盐巴和地瓜梗一起入瓦坛子），拿出口来吃时候，一般要煮时间长点，透味才好吃。

红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。 　　红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。 　　吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每 次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。 　　“在国内，我很少见到有人吃红薯叶。其实，红薯叶比红薯的价值更高！”红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。 　　红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。 　　红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开；第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。她推测，红薯叶在我国没有被开发出来，可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这会增加蔬菜的成本。