济南街头烤羊肉串的是怎么考的？

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解决时间 2021-11-20 03:55

提问者网友：書生途
2021-11-19 22:08

济南街头烤羊肉串的是怎么考的？

最佳答案

五星知识达人网友：夜风逐马
2021-11-19 23:00

烤羊肉
调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,
制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可（1）、最简单的方法鸡肉切好后用柠檬水泡以下圆葱（切碎）后加点淀粉 15分钟后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉圆葱（切碎）十三香少许油 30分钟后穿
羊肉切好后少用点嫩肉粉圆葱（切碎）少许油 30分钟后穿窜
鱼片和鸡翅不腌虾剪脚去泥肠烧烤酱用蒜蓉酱加水就行我的是最简单的方法了

（2）、羊肉:精选羔羊肉

烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精

火候：旺火

烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
特点：蒜香辣子然味

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1楼网友：春色三分
2021-11-20 03:32

我只想说烤的不是羊肉吧

2楼网友：零点过十分
2021-11-20 02:21

谁知道烤的啥，可能也有羊肉吧~

3楼网友：枭雄戏美人
2021-11-20 00:47

据说旺季的时候烧烤师傅是很牛的，高手有月薪过万一说。见过济南街边一个人玩4米的炉子，摆满了同时烤，强！

4楼网友：不甚了了
2021-11-20 00:00

羊肉切成粉笔粗细的条
羊油切成立方小块
瘦肉和肥油相间穿在签子上
一百串一把,用个塑料袋包好,放周转箱里,转进冰柜

烤的时候用长条炉子,炉子里是木炭
炉子的宽度最好和签子上的肉长度相当

炉子边上挂几个八宝粥筒子,里边装的分别是
炼好的羊油/孜然面/辣椒面/盐等
其中孜然面是混合的,配料主要是孜然,香叶,小茴香,肉蔻(如果可以再来点大烟壳)

自己吃还好弄,干这个不好弄

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