炒韭菜要放水吗
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-02-03 17:32
- 提问者网友：最爱你的唇
- 2021-02-03 08:38
炒韭菜要放水吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-02-03 09:29
炒韭菜不需要加水。
1、原料：韭菜一斤半；食油一两；盐四钱。
2、制作过程：
把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘。注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。
3、注意要点：
炒菜一定是先热锅，放油后具体是凉油、温油、热油看不同情况。韭菜因为比较嫩好吃，所以一般采用温油。然后倒入韭菜，快速翻炒，放一些盐，很短时间后关火都可以，锅的余热还会起作用。
1、原料：韭菜一斤半；食油一两；盐四钱。
2、制作过程：
把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘。注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。
3、注意要点：
炒菜一定是先热锅，放油后具体是凉油、温油、热油看不同情况。韭菜因为比较嫩好吃，所以一般采用温油。然后倒入韭菜，快速翻炒，放一些盐，很短时间后关火都可以，锅的余热还会起作用。
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- 1楼网友：像个废品
- 2021-02-03 10:53
先放水
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