切鸡胸肉要顺着纹路切还是不顺着纹路切
答案:4 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-12-31 11:20
- 提问者网友：太高姿态
- 2021-12-31 03:26
切鸡胸肉要顺着纹路切还是不顺着纹路切
最佳答案
- 五星知识达人网友：雪起风沙痕
- 2022-01-22 07:14
鸡肉很嫩也非常好熟，怎么都可以。这主要看你做什么样的菜了，比如说是鸡丁或者是鸡丝，要是鸡丝的话最好顺着切。
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2022-01-22 08:17
“横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼”。 所以鸡胸肉还是要顺着纹路切。
鸡是最细腻的，所以竖着切，所谓竖切，就是你说的顺着纹路。横竖斜都是相对于肌肉的纤维而言的。要横着切的话，一个是容易散成鸡蓉，再一个呢，它就抽巴了，遇热蛋白质迅速凝固，然后就抽得很难看。
- 2楼网友：有你哪都是故乡
- 2022-01-22 07:02
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