椒盐鸭架怎么做

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解决时间 2021-02-04 22:30

提问者网友：沦陷
2021-02-04 04:37

椒盐鸭架怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：笑迎怀羞
2021-02-04 05:39

吃完烤鸭，鸭架怎么处理呢？来看看这些用鸭架骸的菜吧
鸭架汤的做法
主料：鸭架一个
配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1.鸭架清理干净，生姜切片。
2.将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3.出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美
椒盐鸭架的做法
1、把鸭架用手撕也好，用刀剁也好，拆分成自己喜欢的大小，建议不要太大，鸭子比较油腻，所以太大了未必好吃
2、将面粉兑水，调成糊，大约成鸡蛋煎饼那种稠度就好，放入五香粉、盐各少许，备用
3、将花椒和盐按照1汤匙：3汤匙左右的比例，放入蒜臼中，细细磨好，当然，如果喜欢咸，可以多放盐，如果喜欢麻，就多放花椒
4、锅中倒油，中火，烧至6~7成热
5、将拆分好的鸭架子放入面糊，稍微沥一下，尽量避免上面挂太多的面，入锅，中火炸，稍微发金黄时，调小火，2分钟左右，就可以装盘了
孜然鸭架的做法
用菜刀把鸭架子切块，然后下油锅炸，炸到金黄色就行，控干油，最后加盐、鸡精、孜然、辣椒粉
本文来自: 吃主儿(www.chizhuer.com) 详细出处参考：http://www.chizhuer.com/html/54/n-54.html

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