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寿司饭可以提前一天煮好第二天使用做寿司吗

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解决时间 2021-03-06 07:55
寿司饭可以提前一天煮好第二天使用做寿司吗
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不能,一般是做寿司前,先泡米半小时以上,让大米的淀粉充分和水接触(这里提前一天泡),然后在煮米饭,煮好后在拿木铲翻一下,然后在闷半小时以上。然后把米饭拿出来,和寿司醋搅拌
这里推荐一下寿司用米崔晶博士食味米。或者多看一下崔晶博士教米饭的视频。
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当天的比较好
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克   作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。   寿司醋的保存法──   材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。   寿司饭的煮法──   食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又q的寿司饭,用水量为一杯米对   一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。   饭与寿司醋的比例──   一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)   寿司饭与醋的搅拌时间──   1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。   2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。   寿司饭的保存法──   寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
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