为什么我做的泥鳅钻豆腐,泥鳅总是不钻到豆腐里去?
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解决时间 2021-02-13 11:01
- 提问者网友:抽煙菂渘情少年
- 2021-02-13 00:40
为什么我做的泥鳅钻豆腐,泥鳅总是不钻到豆腐里去?
最佳答案
- 五星知识达人网友:末日狂欢
- 2021-02-13 01:56
小泥鳅在家放水盆里吐净了泥,并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料,因泥鳅小不易拾掇,便捞放锅内盖上锅,用姜蒜同豆腐一起煮。先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中,以排除脏物并洗净,砂锅注入凉排骨汤,随放整块嫩豆腐和泥鳅,加盖慢炖稍许时间,泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏,待至汤沸全部烫死在豆腐中,然后再经小火并加入多种调配佐料烹成.
全部回答
- 1楼网友:轮獄道
- 2021-02-13 03:30
我告诉你做法,你看看哪不对
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水,开小火,将豆腐放在锅中间,把泥鳅放在周围,待锅中的水慢慢加热,泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后,将豆腐取出,放在汤碗中,灌上高汤,放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精,蒸15分钟即可。
我认为你是不是用的火过大啊
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