凉拌海蜇要不要放水里烧一下？

凉拌海蜇要不要放水里烧一下？

以前不用,现在做好到开水中放一下在凉拌。海蜇分好多种，有浅海的有深海的，有进口的有国产的。一般好吃的还是国产的红海蜇，专业人士一般用的是红蛰头(j价格一般在50元一斤左右）。不管是瓶装的还是袋装的尽量不要直接使用（我是信不过它们）,吃海蜇之前要用清水浸泡洗净（包装好的盐淡，散装的盐重，根据什么样海蜇来用水浸泡时间的长短）泡到无盐为止。75度的水海蜇在里面带2秒钟就好（水要多一点这样保证海蜇都能烫到）马上放到干净的凉水中泡一下，把海蜇捞出控水。调味料一般是酸甜口的为多（老醋，酱油，味素，白糖，麻油，姜末）不吃甜的不放糖就好。另外根据个人的喜好也可适当的加点蔬菜（香菜，黄瓜丝，葱花，芹菜。最好是能生吃的青菜）。

不用

不用烧太长时间

开水里焯一下，就可以了

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