米芽菜是什么

米芽菜是什么

问题一：请问米芽菜是什么菜，哪儿有得卖 米芽菜品种：米芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川，创始于1841年；甜米芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。
原料配方：菜丝100公斤食盐11～12公斤漏水糖30～36公斤花椒0.75公斤八角0.25公斤
制作方法：冬末春实，用芥菜类(二平庄)的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草瓣子筑口封紧，一般以存放1年后出售为好。
品质规格：宜宾芽菜要求色褐黄，润泽发亮，根条均匀，气味甜香，咸淡适口，质嫩脆。无菜叶、老梗、怪味、霉变。咸芽菜色青黄，润泽，根条均匀，质嫩脆，味香，咸淡适口，无老梗、怪味、霉变。
营养成分：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。
食用方法：芽菜由于质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，如熬汤提味，做面肉馅。烧肉和炒肉丝中放些芽菜，都可增加鲜味问题二：碎米芽菜的营养价值 碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素。问题三：宜宾碎米芽菜是什么样的它还有别的名称吗 它的原名就是青菜。经晒干，腌制后，切碎的。问题四：碎米芽菜贵州话是什么 我是贵阳的。我们都喊芽菜问题五：请问碎米芽菜到底是什么东西啊？菜谱上看不懂啊。 我只吃过鸡米芽菜——制作很简单，很下饭
芽菜是一种淹制的菜，以宜宾的最好，超市有买。
鸡米就是把鸡肉切碎。
然后两样东西一起炒。
我想你说的碎米大同小异，可能肉不一定是用鸡肉而已问题六：宜宾碎米芽菜哪个牌子正宗? 老字号--宜宾碎米牌！ 原味最正宗！问题七：宜宾碎米芽菜好还是长条好 老字号--宜宾碎米牌！ 原味最正宗！问题八：自己制作碎米芽菜步骤 碎米芽菜的做法详细步骤
1. 将鸡脯肉剁细；
2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒；
3. 锅内放油烧至七成热时，放肉末炒散，随后放入辣椒和腌芥菜，炒匀后；
4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。
碎米芽菜的做法小贴士
制作要诀：
用猪肉、牛肉代替鸡肉。
健康提示：
本菜开胃，刺激食欲，尤适合早孕反应而食欲不振者。问题九：什么是滋粑海椒和宜宾碎米芽菜？有图供我参照下，谢谢 呵呵，我是宜宾的，你说这些东西对宜宾人来说都知道，搐没有但请听解释：
糍粑，就是一种糯米做的糕点。白色，圆形，蘸着一种黄豆和白砂糖做的粉吃（俗称黄豆面）一般春节的时候吃。像宜宾和成都的早晨经常有小摊贩在公交车旁卖。呵呵味道算有特色，你可是试试。
海椒，问这个您应该不是四川人吧，听起来确实和辣椒有区别，但我们说辣椒也说海椒。
宜宾碎米芽菜，呵呵这个是芽菜的一种您肯定也知道，只是不知道为什么叫宜宾碎米的是吧？芽菜里面，宜宾芽菜比较出名，因为宜宾的气候和地理位置使芽菜富有特点，香、甜、脆、嫩、鲜，拌菜很美味，营养也比一般芽菜好些。
希望能帮到你（求采纳）问题十：鸡米芽菜的简介 赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克 。