大杂蟹蒸多长时间

大杂蟹蒸多长时间

首先准备好紫苏叶及姜放入镬中，煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身，洗去身上的泥，因为蟹的毛会积存些污垢，这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，盖好镬盖，蒸20分钟即可你看蟹蒸好了，蒸好的　家常煮食方式

　　杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
　　蒸煮时间：水滚後，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。
　　姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末
清蒸螃蟹
配料：

主料： 螃蟹1000克

辅料：黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；

制作方法：

1)将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

2)将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和；

3)另取一小碗，放醋待用；

4)将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

十分钟

水开十分钟