秋冬季节腌制什么蔬菜?

秋冬季节腌制什么蔬菜?

你好，秋冬季节你可以腌制大白菜，其方法如下：
原料：大白菜500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克。
做法：
1、选鲜嫩大白菜，去根部，去边叶，洗净晾干。
2、将青笋和红萝卜去皮。
3、将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入白菜、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可。
食用时，如系配菜上桌，可将青笋、红萝卜切成细丝，白菜去大帮，用菜叶将两种菜丝卷成直径约1.2厘米的小卷，并将卷切成马耳朵形的斜段，摆圆盘内成塔形即成。如是在家里佐餐，尝泡菜本味，可不包卷，从坛内取出即可。
特色：多样色彩，咸酸适口，略带甜香。
希望对你有用。

酸菜就蛮好的。

雪里红、酸菜！