牡蛎有寄生虫吗

牡蛎有寄生虫吗

问题一：喜欢生吃生蚝的鲜美，可是如何避免寄生虫呢？ 近年来，生鱼片等生食水产品成为市民喜爱的美食，但无论是生鱼片还是生蚝，其夏季食用中的风险特别大。近日却有市民遇到了“恶心事”：在生蚝里吃出了“活生生”的寄生虫。有专家表示，相比寄生虫，流通环节众多的生蚝如果“生死不明”，食用后才更危险。
记者昨天走访市场后发现，除了新鲜生蚝外，冰鲜和冰冻的生蚝肉也在批发市场里有售，且是饭店餐馆铁板烧的“常客”。
带虫生蚝煮熟后可食用
日前，有市民在微博上发帖称，在本市一家颇具名气的生蚝烧烤店里吃到了一只带有寄生虫的生蚝。在其发布的照片中，一条粉红色的小蠕虫正趴在生蚝的壳上，十分醒目。
盛夏时节，生蚝正是夜宵宠儿，因此这条微博一经发出，就被转发3000多次，不少市民均表示，今后不敢多吃生蚝了。昨天，记者就此事采访了上海三农热线12316的水产专家朱选才。他说，所有动物体内都有寄生虫，只要煮熟了，就不会影响身体健康。
朱选才表示，动物体内存在寄生虫是普遍现象，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。 “如果吃到没有烤熟的生蚝或生吃，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。”此外，水产品中如果寄生虫过多，还会影响肉质和口味，因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此，朱选才建议，尽可能食用煮熟或烤熟的生蚝，避免寄生虫带来的风险。
冰鲜、冰冻生蚝肉难辨生死
相比生蚝内的寄生虫，死蚝的危险更甚。记者昨天走访申城的水产批发市场后发现，尽管经过有关部门去年的整治，高风险的半壳生蚝已经不见踪影，但是仍有冰鲜和冰冻的去壳生蚝肉销售，当时“是死是活”难以分辨。
在铜川路水产市场内，临街的不少摊位都有生蚝在售。记者兜了一圈后发现，这里的生蚝几乎都是完整带壳的，每只售价4.5元到6元不等。但是相比十八九元一只的南非、法国生蚝被养在恒温鱼缸里的待遇，基本产自广东湛江的国产生蚝却大多放在纸箱中，直接露天堆放。记者在一个摊位前看到，五大箱的生蚝没有任何保鲜措施直接放在路边。摊主却表示，这些生蚝刚刚到货，不会因此不新鲜。
那么市场中有没有死生蚝出售呢? “只要没开口的就是活的，很好分辨，我们一天要卖掉十几箱，都是当天进货的，不会有死生蚝。 ”尽管大部分摊主都如此坚持，但在记者的追问下，一名摊主从冰水箱子中捞出了一袋生蚝肉，称是昨天没卖掉的生蚝。 “这个算下来只要2元一个，拿回家炒炒很实惠的。 ”
在一家冰冻水产行里，记者找到了冰冻生蚝肉，其价格更加便宜，一袋两斤重的生蚝肉只要35元。和其他冰冻扇贝、虾仁不同，冰冻生蚝肉的外包装上没有任何生产厂家的信息，仅仅是一个透明的塑封袋。店主推销称：“很多客户都是饭店餐厅，一买就是很多袋，拿回去做生蚝铁板烧，比买新鲜的方便合算多了。 ”
“这种生蚝当时是死是活谁说得清? ”在一家水产行里，听说记者要买生蚝肉，老板连称其质量难保证。 “生蚝一定要吃新鲜的，那种纯粹蚝肉的，谁知道是活生生冰鲜的，还是挑已经不新鲜甚至死了的生蚝来加工的? ”
本市工商、食药监部门也均表示，死生蚝不得在市场上销售并食用。
即食水产品地方标准正修订
近年来，生鱼片等生食水产品成为市民喜爱的美食，但无论是生鱼片还是生蚝，其夏季食用中的风险特别大，而本市现行的《生鱼片卫生标准》还是1998年制定的，远远落后于如今的需要。记者昨天获悉，本市正修订《即食动物性水产品》食品安全地方标准，扩大了适用范围，严格了微生物限量。
“过去我们生吃的鱼只有金枪鱼，现在拓展到了许多品种，还有各种贝类，原有标准已经很难覆盖。 ”上海市水产行业协会秘书......余下全文>>问题二：吃了生蚝怎么办，人家说里面好多寄生虫 生蚝,也叫牡蛎
首先说可食用的部分
壳是不能吃的,以前为了让鸡多下蛋,是有把蛎壳捣烂后,掺在鸡食中的,但人是不能吃的!因为我们要补钙,有更多,更好的办法啊,通常我们可以在市场上购买到已经括好的(把可食用部分用小刀从壳上剥出来)
生食海鲜水产品先杀菌
医生强调，生食海鲜水产品极易导致各样的疾病，例如生吃毛蚶引发甲肝；进食海蛤骸鲜贝发生霍乱和痢疾混合感染；吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分，极容易引发食源性寄生虫病，如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫病等。市民如非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，食用前最好先将海鲜放在4℃环境下冷冻一两个小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的 。问题三：生蚝有寄生虫吗 生蚝和牡蛎有什么区别 牡蛎和生蚝是同一种东西，是不同的称呼而已问题四：生蚝能生吃吗，生吃身体会不会长寄生虫 不会问题五：生蚝有什么寄生虫 帕金虫
帕金虫属于细胞内寄生的原生生物问题六：牡蛎怎么做能杀死寄生虫 煮熟，煮透！问题七：生蚝是不是有寄生虫？ 熟了就没事了问题八：生牡蛎的寄生虫 生牡蛎有寄生虫，专家、医生、营养学家建议煮熟食用。问题九：生蚝有寄生虫吗？有的话是哪些寄生虫 没有，只有一些细菌和病毒