柳州螺蛳粉到目前为止有多少年历史了？

柳州螺蛳粉到目前为止有多少年历史了？

20 世纪 70 年代至 80 年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等作料煨制的螺蛳），螺蛳的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州的人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。  20世纪80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的繁荣期，凭借其首次归一后所体现出的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了柳州广大食客的心，发展势如破竹。如日中天的10年，奠定和确立了螺蛳粉作为柳州第一原创小吃的显赫地位。  享有“龙城”美称的广西柳州市，人杰地灵，风光旖旎。饮食文化也颇有盛名，其中龙城地地道道的螺蛳粉，色香味美，名不虚传，可谓一绝。

柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州小吃之首