粉丝蒸开边虾的家常做法大全怎么做好吃视

粉丝蒸开边虾的家常做法大全怎么做好吃视

蒜茸粉丝开边虾




主料

虾20只 粉丝一把

辅料

大蒜10瓣 油20克 鸡精3克 蒸鱼豉汁5克 生抽5克 小葱少许
蒜茸粉丝开边虾的做法步骤

1. 虾20只,粉丝一把,大蒜10瓣
油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许
TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.
将粉丝放在碗中,用水泡发

2. 待粉丝彻底泡软后,可以用剪子剪成段,沥干水分备用.

3. 制作蒜油:
将蒜包好后,洗净,搓成蒜末

4. 锅中倒入20克油,火上将油烧热.

5. 分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.

6. 搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.

7. 此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀,蒜油就做好了

8. 将虾洗净,用剪刀将虾头剪掉前段,将虾后背剪开,挑去虾线.

9. 用刀将虾肉划上两三刀,这样蒸的时候虾肉不会因为受热而卷的太厉害.

10. 取一圆盘,将步骤2中的粉丝放在盘中央.

11. 将虾在四周围绕摆开,呈花朵状.

12. 将做好的蒜茸,用小勺塞进每只虾的后背中.

13. 每只虾后背都要赛上蒜茸,塞好后稍微用勺子压一下,让蒜茸不会轻易掉落.

14. 蒸锅内放入适量水,随后将虾放入锅内.

15. 锅内上气后,盖上锅盖,蒸8分钟左右即可.

16. 虾子蒸好了,从锅中取出.

17. 如果步骤12中有剩余的蒜茸可以都淋在虾和粉丝上面.

18. 另取一个容器,倒入蒸鱼豉油,再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道,用勺子搅拌均匀.

19. 将步骤18中的调料淋在虾和粉丝上面.

20. 最后上桌之前,烧热少许油,泼在虾和粉丝上面,增加香气.

21. 最后撒上少许小葱和辣椒装饰即可食用啦~

蒜蓉粉丝蒸虾的做法
1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。（可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面
3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
蒜蓉粉丝蒸虾Tf.jpg
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

粉丝蒸虾的家常做法
材料
新鲜香鱼3尾盐少许椒盐粉适量柠檬1/2颗
做法
1
倒入油→热油锅→少许盐→放入鱼
2
小火慢煎→煎至2面金黄色熟透表皮酥脆就能起锅
3
完成