新鲜海参制作能沾油吗
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-01 09:36
- 提问者网友：我的未来我做主
- 2021-03-31 21:45
新鲜海参制作能沾油吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-03-31 22:25
你好朋友，不管是新鲜海参还是干海参，在制作过程中都不能沾油，因为海参体内有一种自溶酶遇油后会发生自溶现象，但是这个自溶是需要一定时间的，所以如果是短暂时间内就食用的话，是没有问题的，关键是不能存放，随着时间的增长，海参就慢慢融化了，直至化成水。追问你好朋友，朋友送我新鲜海参，能告诉我简单的食用加工方法吗？
全部回答
- 1楼网友：迟山
- 2021-03-31 23:57
不能，海参腹腔含有自溶酶，遇油会溶化
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