肉要怎么炒才会嫩
答案:7 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-13 08:42
- 提问者网友：送舟行
- 2021-04-12 08:33
要怎么样,肉才会炒的嫩嫩的,而不是像啃木头一样.(瘦肉)
最佳答案
- 五星知识达人网友：深街酒徒
- 2021-04-12 10:02
肉切好后放一点合适的盐，再加酱油和生粉拌以下，锅里面多放一点油烧到八成热放入肉下去抄约一分钟后就捞起来道去多余的油后放入味精就可以了。
全部回答
- 1楼网友：纵马山川剑自提
- 2021-04-12 17:55
放盐、味精、黄酒、生粉腌下（肉丝、肉片）
- 2楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-04-12 16:36
油温五成热下锅，喷点醋去腥味，再放点酱油
- 3楼网友：佘樂
- 2021-04-12 15:05
切好后用点蚝油拌一下或者用点生粉拌一下就会嫩一些
- 4楼网友：行路难
- 2021-04-12 13:37
切好后
抹点淀粉
再炒
- 5楼网友：人類模型
- 2021-04-12 12:25
加点水
- 6楼网友：刀戟声无边
- 2021-04-12 10:54
想把肉炒的嫩首先是火候的问题，第一步你要把锅里的油烧开改小火，把肉放进去煸炒，看到肉刚刚变颜色就开始加酱油和盐，（先加盐很关键哦）再放菜炒这样菜熟了肉也刚刚熟吃起来会很嫩。
在有的办法就比较麻烦，就是先把肉腌制一下，加少许水，盐，然后打一个蛋清（蛋清很关键哦）加一点点淀粉，炒的时候和第一种相同。
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