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猪肉怎样做又软又好吃?

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解决时间 2021-04-22 19:49

五花猪肉应该怎样做会又软又好吃?

最佳答案
五花肉又软又嫩的做法是:用一个搪瓷或者陶瓷锅,如果没有也可以用砂锅,洗净五花肉切成块状,焯一下沥干水分,放入锅中,加入大葱段、大料、花椒、姜、酱油各少许,如果有中药肉桂加一点也可以,再加冷水少许,然后先用猛火煮,后用耐火温,一直等五花肉焖成又软又嫩时再根据口味加一点精盐即可,不需要放味精等调味料,这样的做法属于焖,在做的过程中最好事先把材料放齐全,中途尽量不要经常打开锅盖,目的就是把肉香的味道留在锅里,这样吃起来才会又香、又嫩、又软,这样的做法特别适合老年人因为牙齿不好,还有小孩子和肠胃不好消化的人,如果怕太油腻,也可以加一点大白菜,不过要等肉要焖好时再加入,然后把菜煮熟即可食用。这样的做法既简单又好吃,请你试试看,希望你喜欢。
全部回答
北方的腐乳肉,南方的东坡肉,好吃。

如果能吃辣

把五花肉切成小块

加料酒、酱油、盐、鸡精腌十分钟

加一点点碾碎的干辣椒(不是辣椒面)、豆豉、梅干菜(干包菜更好)蒸着吃,很美味

吃完肉,肉汤用来拌面条,味道一级棒

将五花肉切成稍厚点的片,用木棍(擀面棍)敲打片刻,放入碗中,加入蒸肉米粉调和。用自己喜欢的干豆角、芋头或者莲藕、糯米等垫底,隔水蒸熟,便是一碗香喷喷的又软又好吃的粉蒸肉啦。
放点稀释的淀粉或者生粉水拌过之后炒出来更软更好吃,不会发硬

传统红烧肉

材料:

带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许

作法:

1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可

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