怎么看虾是否煮熟，怎么煮好吃

怎么看虾是否煮熟，怎么煮好吃

水煮虾的做法：

1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜.
2.黄豆芽洗净去豆皮，沥水备用。
3.姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开。豆瓣酱剁细，干辣椒煎段，花椒若干。
4.起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味，颜色变深，放干辣椒段，继续小火炒至辣椒和花椒有一点点焦色盛出备用。
5.原油放入葱白和姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，小火炒出红油。
6.加入高汤或者清水，煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟，至黄豆芽断生即可。黄豆芽盛到大碗中，原汤留下。
7.加小半勺白糖，适量黄酒，再次煮开后倒入处理干净的虾。
8.加盖煮约两三分钟至虾熟透，连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒。
9.重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量，烧至冒烟后迅速浇在大碗中，随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成。

可以炒点白菜头：用大葱段爆锅后炒大虾

变红就熟了
虾怎么做才好吃？这要根据各人口味来定，有的人喜欢清淡一点的，可做盐水虾；口味重一点的，可做红烧大虾；有人喜欢鲜一点的，可做醉虾；还有油爆虾、面拖虾等等。
老吃一种口味的虾难免会吃厌，可以各种吃法换着吃。盐水虾、醉虾一定要用活虾做，死虾或小虾可做面拖虾。
盐水虾
新鲜基围虾或河虾500克。调料： 盐、姜、葱、料酒适量。
将虾去须、脚，洗净。锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐调料，烧开后将虾放入，约2至3分钟左右虾即可煮熟，将虾盛入盆内即可。食时佐以香醋更为可口。
油焖大虾
对虾1斤。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，花生油100克，葱段、生姜适量。
将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿。炒锅上火，放入花生油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时即成。
家常做法都是差不多，可以根据自己的口味及经验加减一些调料，尝试着烧出自己喜欢的虾菜来。

变红就熟了，开锅后2分钟够了
实际是黑色的东西，那是胃囊的食物，不要吃