我是贵阳一品烘焙原料商行的朱传品，自从09年7月一直供给白云区五洲超市和通泉超市（0八三厂）面包房烘焙油脂为其做面包，由于超市是把面包房承包给别人的，中秋过后承包人跑了，去找超市讨要说法，超市推脱说人跑了，还欠超市钱，也没有办法找到人，超市不愿意承担任何责任，并且说没有承包人的资料，他们也在找哪个人。我们也没有当初承包的资料，只有名字和电话（早已经停机）超市在没有和我们供应商搞清楚，白云区五洲超市又承包了给另外一个人经营，当初里面还有我们5件货，也被后来哪个人给用了。我该如何讨回欠款，减少损失。如果起诉没有当初人的资料，该如何办？能把超市一起起诉吗？如果超市不配合给予资料，怎办？麻烦多谢了！
贵阳一品烘焙原料商行 朱传品 5706696