腰花和肥肠能一起做吗

腰花和肥肠能一起做吗

能啊，腰花、肥肠过一下油，再和大椒一起炒，可以再放一些冬笋片。还可以再加一些猪肝一起做。

你好！！ 一：益补腰花： 主料：猪腰 辅料：葱、姜、蒜、白芝麻 调料：盐、白糖、醋、高汤精、酱油、料酒、香油 烹制方法： 1、将腰子表面的膜去掉，切花刀，用冷水冲几分钟，去掉血水； 2、坐锅点火倒入水，待水开后将腰子放入焯一下取出，装盘； 3、取一小碗，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、高汤精、料酒、白糖拌匀浇在腰花上，烧少许香油浇在腰花上，撒芝麻即可。 提示： 1.切猪腰将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰骚，使其成为两扇净猪腰。先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下； 2.腰子不要用冷水冻过和打过水的，袄选用新鲜的，划刀时刀口深浅要一致，目的是腰花下锅后能受热均匀 二： 红枣焗猪肝： 原料：桂圆肉15克左右，红枣8枚，猪肝大约100克。 做法： 首先将红枣洗净、去核；将桂圆洗净，不要去皮；将猪肝切片；锅中加适量水，放入红枣、桂圆，用大火将水烧开。然后放入猪肝，用小火慢炖30分钟。 特点： 这道汤中桂圆可以养心补血，宁心安神。常吃桂圆可以治疗由于心脾虚损、气血不足引起的失眠、健忘、惊悸、眩晕。 红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，常吃红枣可以帮助恢复精力与神气，改善面色苍白和手脚冰冷的现象。 猪肝可以补血健脾、养肝明目，对贫血、头昏、目眩都有很好的功效。半个小时后，就可以出锅了。可以直接喝汤并吃掉桂圆肉和猪肝，也可以根据个人的口味放入适量的调味品 三：鲜果小炒鸡： 用料：鸡腿肉 木瓜 菠萝（我没买到） 熟花生碎 西芹 蒜 酱油 白砂糖 水淀粉 盐 油 做法： 1、 鸡腿肉冲洗沥干，切成方丁，调入酱油、白砂糖和少许清水搅拌均匀腌制10分钟。 2、 菠萝、西芹和木瓜洗净去皮，切成小丁，蒜切片。 3、 大火烧热锅中的油，放入鸡肉小丁炒至八成熟，再放入蒜片和西芹翻炒片刻。 4、 将木瓜和菠萝丁放入锅中，调入水淀粉，将汤汁收稠。 5、 最后调入盐，撒上熟花生碎即可。 注意： 水果比较娇嫩，不宜久炒，要在临出锅前再放入。菠萝我没买到，不然这道菜应该更甜香。 四：苦瓜焗蛋： 主料： 一只皮蛋（松花蛋）、两只咸蛋黄、一只咸蛋白、一条苦瓜 做法： 1： 皮蛋切碎、咸蛋黄用刀压碎、咸蛋白切碎，苦瓜剖开，剔除籽和瓤后，切片。蒜子切成末。 2. 锅中放油加热，放入蒜末、葱末煸一下，放苦瓜炒至微黄，放入切碎的皮蛋、咸蛋，翻炒几下， 加少许生抽，少量水(从锅边溜下），小火焗。焗的过程中再翻炒几下，至水气干即可。 这道菜不用放盐，咸蛋白已够盐。有少量苦味，一般人都能接受。 五： 甜椒鸡丁： 方法： 1.鸡胸脯切成丁或者切片, 加点水和豆粉拌好. 2.甜椒切成小片就行或者切丁,备点儿姜末, 3. 中大火(电磁炉, 炒菜默认的180度那个档), 锅里上油, 热了之后把鸡丁(有姜末的话先炒姜末)丢下去炒炒, 时间不用太长了感觉一分钟已经足够了的吧. 之后下点老干妈炒炒, 时间很短, 4.然后倒水和甜椒下去, 稍微炒几勺, 换成小火焖, 大概五分钟左右就好了. 提示： 前段不要炒太久, 其实鸡肉能半熟就可以了; 焖也不要焖太久, 甜椒熟了的时候鸡肉肯定熟了的, 再久甜椒吃起来就太软了, 不脆, 味道也不那么甜。 六：肥肠豆花： 原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 做法： 1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。 2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。 3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。 4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。 七：番茄鸡煲： 原料: 鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 制作过程: 1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 3、下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚,放上葱，原煲上台。 八：酱醋煮鸡： 原料：嫩鸡1500克，酱油50克，醋20克，盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。 做法： 1、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。 2、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油，白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。 3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，20克醋，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。 4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。 特点： 色泽金黄，口味咸，酸甜，微辣，浓香扑鼻。 谢谢！！