鲍鱼炖汤带壳怎么样才不掉壳

鲍鱼炖汤带壳怎么样才不掉壳

只要煮熟了，鲍鱼的壳肉肯定会分离。

鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。 原料： 鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。 做法： 1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用； 2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉； 3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可. 贴心建议： 1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。 2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。 3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。 4、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方，可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳，不仅不见蚂蚁，蟑螂也很少，我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。 5、如果要喝汤吃肉的话，就将肉切开炖；不吃的话，就别切，以免肉炖的无形，不好再处理。我多选择后者，这样肉完整些，可以再次加工，比如做皮蛋瘦肉粥，或者蒜泥白肉。