永发信息网

怎么让南瓜馒头蒸出来不开裂?

答案:3  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-02-14 11:10




最佳答案
要蒸出来的南瓜馒头不开裂是有技巧的,第一,要把发酵好的面团排气并且充分揉匀;第二,蒸好馒头之后不能马上掀盖子。南瓜馒头的做法如下:
用料:熟南瓜适量、面粉适量、酵母水适量、白砂糖适量
1、首先把准备好的熟南瓜挖出放入大碗内,用勺子压成南瓜泥。



2、压成南瓜泥之后,放入适量面粉在盆里(过程不可沾水)。



3、这时候把准备好的酵母水倒入南瓜面粉里。



4、然后把手洗干净,用手揉成光滑不粘手的面团。



5、再放入大盆内,盖好,发酵2-2.5小时左右。



6、时间到后,可以看到面团已经发至两倍大,这时候撒少量干面粉,将面团揉搓排气。



7、然后将排好气的面团,用刀切成大小一样的刀切馒头。



8、然后把做好的馒头团子静置,二次发酵半小时。



9、将发酵好的馒头摆进蒸锅,冷水上蒸锅,蒸十八分钟。



10、关火后焖五分钟再开锅,这样蒸出来的馒头不会开裂,比较松软。

全部回答
南瓜馒头既有营养,做法也很简单,我们可以尝试在家里做,老人孩子一定都喜欢吃。 主料:面粉400克 南瓜200克 辅料:酵母4克 白糖60克 具体步骤如下: 1、南瓜洗净,切成薄片(容易成熟,缩短时间,节约电能) 2、南瓜加入少许温水,微波炉开高火档,放入烘烤9分钟,如果不放心可以烤久点,确保熟透。 3、将烤成熟的南瓜从微波炉中取出,用调羹捣成泥状,待用。 4、将南瓜泥静置一旁,等温度降低到手触碰到,不感觉到烫,然后直接倒入面粉与它,和成面团,如果觉的太干可加少许温水。 5、将面团揉成光滑表面微微发亮的状态,然后将它静置一旁,接下来就是普通的发面过程了,如果内温度低于20度,盖上一层纱布,等待1个小时面就发好了。 6、面醒好后,切开里面没有大的气孔(如果有再揉几下,再醒10分钟)。 7、与普通馒头的做法一样,如果你有创意,还可以捏出自己喜欢的形状。 8、锅中烧热水,等蒸汽上来再放上去蒸20分钟,关火后不要马上揭开盖子,让它继续在锅中待2-5分钟,美味可口的南瓜馒头就做好了。
要蒸出好吃看相又好的馒头是需要技巧的,让我来告诉你吧 1.南瓜去皮切块,撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂 2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中 3.所有材料加入混合均匀 4.揉成光滑的面团(面光、盆光、手光) 5.盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵至2-2.5倍大小 6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成10等份(切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了) 7.将面团整形揉圆,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘 8.蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟 9.松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可(蒸的全程约20分钟) 烹饪技巧:有的人用热水蒸,我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟,才能揭锅盖,这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。南瓜泥也可以蒸熟,这样蒸出来南瓜含水量高,水的添加要相应减少。南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用,我嫌麻烦直接用勺子压的,没有打成泥那么细腻,所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
泗洪怡亲催乳月嫂服务中心地址在什么地方,想
电脑开机显示presctr+ait+deltorestart
泗阳县好阿姨家政服务有限公司地址在什么地方
宿迁洁源保洁服务公司地址好找么,我有些事要
出国参加学术会议 孩子怎么办签证 小木虫
沙堤村地址在什么地方,想过去办事
调压器工作中,是采用什么反馈信号进行工作的
2 sample t 什么时候能用
我是一名残疾人家里十分困难想把残疾证升个级
宿迁开锁公司宿迁开锁宿城开锁地址好找么,我
太福参场我想知道这个在什么地方
抗利伐沙班片的食物有什么
五菱宏光s收音机静音键在哪里?
富星装饰灯具城在哪里啊,我有事要去这个地方
【油压千斤顶】关于油压千斤顶和油表读数的计
推荐资讯
【庖官】...蒂固(dì)B.祷告(dǎo)狡黠(xié)
百民养生堂地址有知道的么?有点事想过去
在三国志11中 占领了有献帝的那个城池后有什
根尖长白色绒毛的结构部分叫:BA. 根冠B. 成熟
美之选发艺专业形象设计这个地址在什么地方,
女生第一次会不会很痛的。?男朋友说他只在外
宅基地使用证为什么不能银行贷款5分
怎么查快递能不能到某地方
在匆匆这一课当中作者是怎样写出时光来去匆匆
老百姓大药房桂平人民路店我想知道这个在什么
茉是个姓吗?
我有扶贫款10万元易地搬迁建房,经预算差5万
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?