我买的花生油为什么会上冻呢(住在安徽江南)
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-18 19:27
- 提问者网友:嘚啵嘚啵
- 2021-10-18 04:29
我买的花生油为什么会上冻呢(住在安徽江南)
最佳答案
- 五星知识达人网友:不如潦草
- 2021-10-18 04:39
任何物质都有固定的理化特征。低温下,纯正花生油会产生白如絮状悬浮物,再降温,则凝固如奶油,这是它的重要特征之一。一种物质由固态变液态时的温度称熔点,由液态变固态时称凝固点,二者是同一数值。花生油的熔点和凝固点在13℃左右。因油脂是非晶体与晶体结构的混合物,所以会随温度下降而逐渐变成半固体。花生油与菜籽油比较,两者在化学分子构成上有很大差别,花生油中抗衰老物质单不饱和脂肪酸含量比色拉油高80%,这正是两者凝固点不同的重要原因。消费者明白这一常识,将有助于识别优质花生油。
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