芙蓉蛋卷

芙蓉蛋卷

材料鸡蛋2个，虾12只，胡萝卜50克。调料盐、料酒、白胡椒粉各适量。做法①鸡蛋磕入碗中，打散，入热油锅中煎成蛋皮，备用。②胡夢卜洗净，切末；奸洗净，去头、尾和外壳，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜末、盐、白胡椒粉、料酒拌匀成馅料。③将蛋皮平铺在盘中，稍稍放凉，然后舀人调好的馅料，均匀地铺在蛋皮上，卷起即成蛋卷9备用。④将蛋卷放人蒸锅中隔水蒸熟，然后取出，切成块即可。