这是什么碗，

这是什么碗，

断纹瓷器是指在瓷器表面有纹路的一种瓷器，这种断纹又叫做“开片”。分为“大开片”、“小开片”。小片细碎的，叫“鱼子纹”；大片稀疏的，叫“牛毛纹”、“柳叶纹”、“蟹爪纹”，都是形容其形状的。瓷器的开片是收藏鉴赏者必须了解的一种知识。

　　造成瓷器开片的原因有两种。一种是人为的开片，一种是自然的开片。

　　人为的开片，多属浆胎瓷器。所谓“浆胎”，是在制胚时，撷取浸泡过的精细瓷粉，澄清后融成泥浆，制成胚胎。人为的开片，在这些浆胎制作过程中，就配好了药料。人窑烧时，必使之开片，开大片或者开小片，都可以按照用不同的配料来实现。这样烧制出窑的瓷器，开片形似龟裂，开坼都在胚胎里面。

　　而自然的开片，则是瓷器历年既久，表面釉层渐渐内裂，或呈鱼子纹，或成牛毛纹。无论何种纹形，开坼都与胚胎无关，开片纹痕绝不会深入，而仅仅开在釉面上。

　　所以凡是瓷器因年久自然开片者，其釉总似坼而未坼，在若隐若现之间。若为人工开片者，则在瓷胎上豁然显露。这是二者的根本区别。

　　人为开片始于宋代哥窑，此后有仿制。哥窑是宋代处州（今浙江丽水）龙泉县人章氏兄弟中哥哥章生一开设的窑厂。哥窑瓷胎质细，性坚，体重，多断纹隐裂如鱼子，亦有大小碎块纹。

　　古瓷器上牛毛纹微带黄色鱼子纹的开片，既属自然的开片。自然开片的瓷器，据传见于北周柴世宗所创柴窑瓷器中，有一种豆绿色，釉中有细纹开片。北宋定窑瓷器乃古瓷中精丽之品，其中开片者，都是柳纹。南宋景德镇粉定，则有的开片，有的不开片。宋代平阳窑又称土定，其瓷多有蛇纹开片。宋代西安耀窑有一种细胎细釉带暗花者，釉极细而带有开片。不识者往往误认为定窑。这种耀窑瓷暗花开片与定窑瓷微有不同，非鉴定行家是辨识不出来的。宋代福建建窑瓷有一种白色颇似定窑，但无开片，是二者区别之处。清代郎窑产瓷有先后之分。凡瓷器里外都有开片，底足有灯草旋纹，其色深红如凝牛血者，是先制之品。另一种绿郎窑瓷器，色深绿可爱，满身细碎纹片。其实这是一种明代仿弟窑之品。至于郎窑这个瓷器，既受近世人重视，但却又被人误解。一般瓷器商人通称的郎窑瓷，其实乃是明代祭红之宝石釉，并非都是郎窑所制。而且还有瓷商误会郎窑是雍正乾隆时代供奉内廷的外国人郎世宁所督造。其实，郎世宁从未监督造瓷。真正的“郎”应是指郎廷极，他是康熙朝监督瓷业之官，时任江西巡抚，《陶录》、《茶余客话》等笔记书中俱见记录。而瓷商口中的“郎窑”，其实是混淆了明清两代事实，且以讹传讹，相沿成习了。

　　正是这种习俗和风气的变化，在瓷器赏鉴上，及瓷器价格变化方面也十分明显。最初，瓷器小而开大片，以及瓷器大而开小片者，在瓷市上都价值十分昂贵。而近世以来，瓷器鉴赏界则不看重哥窑的人工开片，而以郎窑的开片为贵重。但是总而言之，瓷器开片以手扪之感觉不到痕迹者更为可贵。

　　历代瓷器有断纹者甚多，古哥窑之器亦多断纹，金丝铁线是断纹表现之一，而又是宋代哥窑瓷器所独有的一大特征。《博物要览》称：“哥窑质之隐纹如鱼子。”鱼子纹亦是断纹表现之一，又是哥窑器特征之一，然哥窑器物表面之断裂纹则不同于其它瓷器之断纹，哥窑之断纹是大裂纹套小裂纹，颇具图案效果，大裂纹在炉内形成，工匠们在其裂缝中嵌进了褐色的紫金土，便形成了如同铁丝网之形状，故称为铁线。出窑后，瓷器遇冷而釉面收缩，则又形成细小的金黄色裂纹，故又称之谓金丝。金丝铁线之艺术效果是今人无法伪制的。但也有研究资料表明，并有遗物所证：明代成化仿哥釉之器，其釉质肥润滑，光亮平整，开片纹有“金丝铁线”的特征，开片较规整。清代雍正时期仿哥釉瓷器面上的“金丝铁线”效果更为逼真。

饭碗。

粗瓷大碗，釉没上好，一烧釉崩了。

饭碗