下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A.果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵

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解决时间 2021-01-03 13:55

提问者网友：王者佥
2021-01-03 10:20

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A.果酒和果醋的制作可用同一个装置，但需控制不同发酵条件B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的发酵菌种不同，果酒发酵过程所需的温度较高

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五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-01-03 10:39

D解析试题分析：果酒和果醋的制作可用同一个装置，但是发酵条件如是否密闭，发酵温度，时间等都有差异，A正确。发酵装置要清洗干净，并用70％的酒精消毒，防止杂菌污染，B正确。果酒在酿造过程中变酸是醋酸菌引起的，C正确。果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为酵母菌，后者为醋酸菌，果醋发酵过程所需的温度较高（30℃～35℃ ），D错误。考点：本题考查果酒和果醋的制作原理、发酵过程的有关知识，意在考查考生能理解生物实验的目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能。

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1楼网友：轻雾山林
2021-01-03 11:45

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