干煸羊肉家常做法，正宗干煸羊肉怎么做

干煸羊肉家常做法，正宗干煸羊肉怎么做

干煸羊肉家常做法
用料

#干煸羊肉#的制作步骤  
1. 将买来带骨的冻羊肉，泡出血水备用。从中捡出嫩肉，片成薄片。取一平底锅，锅热倒少量的油，油温就将肉片一个个的码在锅底煎。  2. 保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料，将肉拨到一边，下洋葱。  
3. 还有姜蒜。翻炒出香味，撒点盐调味。最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。  
大师秘籍  
1、干煸就是全程烹调过程是无水，因此一定要保持中火，将肉内的水逼出后，再调料。