甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根与马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后测定还原糖含量。结果表明马铃薯

甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根与马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30min后测定还原糖含量。结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：
处理温度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯还原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为 。
（2）马铃薯不含还原糖的原因是 。
（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生麦芽糖（还原糖）；
② 。
备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入 。
第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入 。
第四步： 。
实验结果： 。（1）还原糖的产生是酶作用的结果，70℃是酶较适温度。
（2）不含淀粉酶
（3）实验原理：②还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀。
实验步骤：
第二步：等量淀粉溶液；第三步：等量本尼迪特试剂；第四步：A、B两支试管沸水溶浴1—2min，观察现象。
实验结果：A管红黄色，B管蓝色。

(答案→)（1）还原糖的产生是酶作用的结果，70℃是酶较适温度。（2）不含淀粉酶（3）实验原理：②还原糖与本尼迪特试剂反应，产生红黄色沉淀。实验步骤：第二步：等量淀粉溶液；第三步：等量本尼迪特试剂；第四步：A、B两支试管沸水溶浴1—2min，观察现象。实验结果：A管红黄色，B管蓝色。 解析：可联系答 案 网客服索取。

和我的回答一样，看来我也对了