纯牛奶营养价值高还是酸牛奶有营养价值高？

纯牛奶营养价值高还是酸牛奶有营养价值高？

1、特浓奶：根本不存在 特浓鲜奶”的命运也不比“高钙奶”好多少。尽管这种牛奶在外包装上标明脂肪含量、蛋白质含量都比纯鲜奶略高，并在配料栏特别加注新鲜稀奶油字样。但它却回答不了同样的问题：什么是“特浓”？“特浓”的标准是什么？和其他乳品有何区别？中国奶业协会一位副理事长表示，在现行的牛奶国家标准里，根本就没有“特浓奶”这种说法。而另外一些专家也表示，所谓“特浓奶”根本就不存在，一些厂家推出的“特浓奶”，其实只是人为加工而成的高脂肪奶。一言以蔽之，“特浓奶”只是厂家炒作的一个概念，对健康并无特别益处。 一些乳业专家说，其实“特浓奶”只不过是企业的一个噱头，纯属概念炒作。因为，从目前市面上销售的“特浓奶”产品指标来看，大致可分为两类：第一类的技术指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，因此可以断定“特浓奶”产品就是纯鲜牛奶，这种说法只是企业的一个噱头；第二类的技术指标与国家纯鲜牛奶标准指标完全一样，只是脂肪含量增加了0.2%-0.3%，这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。一些企业为提高牛奶中的脂肪含量，通常的做法是添加奶粉。在牛奶里添加奶粉提高含脂率并非不可，但应该亮出标志，明示消费者。奶粉也不得过量添加，如果乳糖含量超标(纯鲜牛奶乳糖含量的正常标准为4.2%-5%)，就会对人体有害， 如易引起腹泻等。 2、关于乳糖不耐症 牛奶、蛋糕、巧克力是许多人喜爱的美味，但其中所含的乳糖，并不是人人都可以吸收消化的，甚至会给某些人带来不适。这种现象我们称为“乳糖不耐症”。得了乳糖不耐症，并不意味着要杜绝乳糖类食品。乳糖不耐症不是一种疾病或过敏症。它是指食物中的乳糖进入小肠后，由于乳糖酶的缺乏，乳糖不能完全被分解吸收，引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状。 据调查，东方人有乳醣不耐症比率高达九成以上，在亚洲人群的发生率高达75－100%，1997年我国做的一项调查显示，中国儿童3-13岁乳糖酶缺乏的发生率为87%。 乳糖不耐症的5大症状 (1).大便松软，量多，臭味重。 (2).反胃，恶心。 (3).腹痛、腹泻、肠鸣。 (4).身体膨胀。 (5).进吃食物或含有乳糖的饮料半小时～两小时后出现肠胃气胀的现象。 当你摄入含乳糖的食物以后，会出现以上那些不适的症状。而停止进食这类食物后，这些症状戏剧性得到改善的话，那么你就很有可能患有乳糖不耐症了。 解决方法： (1)喝酸奶。酸奶是加入一定乳酸菌经发酵后生成的，发酵过程使得原奶中的20~30%的乳糖分解成酸奶，蛋白质和脂肪也分解成为更小的组分，使其更易消化吸收，所以对饮用牛奶后常有腹胀的乳糖不耐症的人群较为合适。 (2)加一片乳糖酶或含乳糖酶的奶粉。发生乳糖不耐症是因为机体缺少乳糖酶，如果喝奶时，吃一片乳糖酶就可以预防不舒服症状，因为外援性乳糖酶也可以提高乳糖消化和吸收。现在市场上已有含乳糖酶的奶粉，不妨试试。 特别提醒：其它乳制品如奶酪、干酪、冰淇淋等乳糖含量都很低，成年人可以放心的食用，一般没有不良反应。 3、我的补充 绝大部分的婴儿可以分泌消化乳糖的酶，但是随着人年龄的增长这些每对应的基因会被钝化，就是说，成人（绝大多数亚洲人种）体内不会分泌与乳糖降解相关的酶。 以前看的一本关于酸奶的书，具体有这么个印象，听说欧洲已经有一种乳糖已经被降解了的牛奶在市场上销售。