刺参如何水法

刺参如何水法

1)用温水将干海参泡软。2）捞出海参，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，用清水洗净。3）将海参放入无油清水锅中（水没过海参约10CM）慢火煮40分钟，熄火后将其自然凉透，倒掉废水。4）用手逐个陷海参侧面的肉，把能陷透的海参选出来放入清水盆中，将不能陷透的海参选出来再放入锅内，加清水慢火煮，这样反复进行，直至每一个海参都能陷透为止。5）将煮好的海参放入容器中，加清水（加冰块更佳）放入冰箱冷藏，大约24小时换一次水或冰，泡发3-4天后海参即可食用。