怎样做脑花

金银脑花：

主要材料：猪脑500克
辅助材料：鸡蛋100克 淀粉(蚕豆)50克
所需的调料：盐10克 酱油15克 醋5克 味精2克 料酒15克 香油5克 姜5克 大葱5克 色拉油100克
如何做金银脑花的制作方法：
步骤一.
将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心；
步骤二.
捞起沥干水分，切成2厘米见方的块；
步骤三.
鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀；
步骤四.
将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。