灰分有什么作用,黑豆中的灰分是什么？有什么营养？

灰分有什么作用,黑豆中的灰分是什么？有什么营养？

灰分指的是无机物，就是比如用火把黑豆充分燃烧后剩下无法燃烧也无法挥发的部分就是灰分。食物中的灰分多指矿物质元素氧化之后的物质。既然是氧化燃烧之后的，自然谈不上营养了。矿物质本身需要其他物质的协同才能被很好的利用。比如铁，我们需要的是食物或从食物中提取的铁元素，而不是铁矿石中的铁元素。