中华美食“山珍海味”的“珍”是什么?

中华美食“山珍海味”的“珍”是什么?

通常情况下，人们喜欢用“山珍海味” 来形容上乘美食。那么，对“山珍海味”中的“珍”又了解多少呢？关于“珍用八物” 的饮食记载早在周朝业已出现。但餐桌上的“八珍”还是从元朝逐步确定起来的。元朝时，“八珍”分别指:猩唇、豹胎、熊掌、龙肝、凤髓、鲤尾、鸮炙、酥酪蝉。明清后，又出现海八珍和山八珍，俗称“山珍海味”。黄翅、大乌参、网鲍、广肚、鱼唇、鳖裙、娃鱼皮、海龙肠合称为“海八珍”；猩唇、豹胎、驼峰、金钱豹狸、熊掌、象鼻、鹿筋、燕窝合称为“山八珍”。