大耗儿鱼贵还是小的贵

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麻香耗儿鱼的做法
　　菜系及功效：川菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱
　　工艺：炒
　　麻香耗儿鱼的制作材料：
　　主料：绿鳍马面豚400克
　　调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
　　麻香耗儿鱼的做法：
　　1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用；
　　2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；
　　3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。
　　麻香耗儿鱼的制作要诀：
　　1. 炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜过长，否则会烂。
　　2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

　　泡椒耗儿鱼
　　原料：
　　耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩）、黄瓜一根、莴笋头两根、青辣椒3个、泡姜、泡辣椒约100克、大蒜3瓣、干辣椒5个、干花椒一小勺。
　　调料：
　　料酒、老抽、盐、味精。
　　做法：
　　1、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时；
　　2、黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状；
　　3、青辣椒去心也切成块状；
　　4、泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段；
　　5、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；
　　6、倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；
　　7、倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘。

大耗鱼贵