蜂蜜里面全是白色沉淀是好的蜂蜜吗

蜂蜜里面全是白色沉淀是好的蜂蜜吗

首先了解一下你手里的是什么蜜，如果是油菜花蜜，有结晶是正常的，油菜花蜜本身就是易结晶的蜜种；其次你说的白色沉淀是买的时候就有，还是放了一段时间沉淀了？如果是后者，那也有可能是天气变凉，逐渐结晶了。一般油菜花蜜、荆条蜜、百花蜜、椴树蜜易结晶；洋槐蜜，枣花蜜不易结晶。

新鲜蜂蜜是黏稠的透明或半透明的胶状液体，一般在较低的温度下放置一段时间后，就会朦胧而混浊，逐渐结成固体，这就是蜂蜜的自然结晶，是一种正常的物理现象。蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。蜂蜜结晶后对其营养及应用价值毫无影响，更不影响食用。