白醋和红醋的化学式和化学性质

我想用食醋浸泡蛋壳，但不知道白醋和红醋的效果那个好。

所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些
红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸发酵，将醋陈酿增酯而制成的。
而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。
不过现在的东西说不清楚，谁能保证你买到的红醋就不是化工原料勾兑再加上色素的呢？
至于用法，因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的。

主要成分都是HAc,即醋酸,但白醋是过滤过的,相当于醋酸的水溶液,而食醋即红醋是用传统方法酿造出来的,有其他杂质,所以会影响反应速度,或干扰反应 以上转自百度知道 http://wenwen.sogou.com/z/q729429965.htm