内蒙油炸糕的具体做法

内蒙油炸糕的具体做法

菜谱简介 软糯香甜
材料
面粉250克，水450克，白砂糖约50克
做法
1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。
3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。
4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。
小诀窍
一定要将口包好，否则会漏糖。

您好，如下所示追答步骤：
食材：黄米面1000g、豆沙馅400g
做法：
1、准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2、双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
步骤1
3、锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4、待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；
5、双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；
步骤2
6、将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7、剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；
步骤3
8、锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
步骤4
温馨提示：
1、刚蒸熟的黄米面很烫，必须要趁热按压，凉了变硬了，无法进行下一道工序；
2、和好的黄米面表面刷油不可省略，一是防止表皮变干，二是保温作用；
3、黄米面粘性较强，难消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，还要少吃，防止消化不良。