放在冰箱里的金针菇已经好几天了，发现比之前长了一点，还能吃吗？

放在冰箱里的金针菇已经好几天了，发现比之前长了一点，还能吃吗？

可以，金针菇在冰箱里生长太正常了。
金针菇在冰箱里继续生长主要是由于其自身特性及冰箱内的低温导致的。
金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。
超市买回的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力，其根部往往带有一些“营养基”——所有食用菌都靠“营养基”生长。
如果把超市买回的盒装金针菇，放到摄氏5到8度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，菇体又能借助残留的“营养基”继续生长。