烤串串的肉怎么腌制

配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ml

做法

叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。

麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。

叉烧烤肉串的制作：

将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。

把白洋葱切成小块。

将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上

材料

瘦肉片，李锦记蜜汁烤肉酱，黑胡椒，鸡精，盐

做法

1.肉片加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐等先腌制2小时入味。

2.拿竹串串起，排入铺了锡纸的烤盘中。

材料

猪梅条肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克

做法

1.梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块

2.30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀

3.把肉块放进大碗，搅拌均匀

4.用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料

5.把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次

6.准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上

材料

500克五花肉 孜然粉 孜然粒适量 姜丝 蒜蓉 鸡蛋1个 料酒 盐 生粉 面粉适量 竹签

做法

1 五花肉2厘米宽，3厘米长的肉片

2 用姜丝 蒜蓉 孜然粉 料酒，鸡蛋，盐拌匀肉片加入油反复抓

3 用生粉和面粉的混合粉把肉片拌匀

4 盖上保鲜膜在冰箱的恒温室（三门冰箱的中间那个温度在0那个）放入冷藏室温度在5，容易变质

5 在冰箱里放置6个小时，或者头天晚上腌肉，第二天烤

6 把肉s或者w形穿入竹签，穿好后，用手把肉抱紧，捏实

主料：五花肉

作料：奥尔良腌料、蜂蜜、姜

烤肉的工具：竹签12根、锡纸、烤箱

做法

1、把肉去掉肥的，把瘦的切丁（轻轻切几刀，以便入味）

2、姜切末，把腌料和姜末搅匀，放肉，腌4-5小时。

3、烤盘铺上锡纸。将腌制好的肉穿起来，放在烤架上，用刷子将剩余的酱料涂抹在肉串上。

4、依照个人喜好添加蜂蜜。