海鳗鱼怎么腌制晒干，好吃
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解决时间 2021-03-17 14:37
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-03-17 09:46
海鳗鱼怎么腌制晒干，好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：怀裏藏嬌
- 2021-03-17 11:01
可以腌。比例，一斤水，一两半盐，放少许黄酒，最好是白酒，味精、花椒、八角、姜片、葱结，有条件加香糟卤，菜场有的卖。鱼切成片，水以淹没鱼为度，这样能保持一个星期，如水混浊，按上法再配置新水，将鱼换到新水里。吃时将鱼放盆里直接蒸熟就可吃了
全部回答
- 1楼网友：拾荒鲤
- 2021-03-17 11:38
海鳗鱼在背部从头到尾剖开，再把鳗鱼骨头从头到尾从鱼肚子里面翻出，清洗鱼肠，鳗鱼膘不要扔，是好东西。一斤鳗鱼半两盐腌两小时，用清水清洗一下晒半干即可（放冰箱冷冻），鳗鱼晒全干鱼肉会硬影响口感。追问盐是抹在鱼身上是吗？还是放在盐水里泡？鱼鳔有什么用呢
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