海参有什么食用方法？

海参有什么食用方法？

海参的吃法很多，一般家庭对海参的发法不太了解，一般都用水发。加工时切记水中不可有油分和盐分，如有油分，海参容易腐烂、溶化；如有盐分，则不易发透。水发前，先把海参用热水泡软，除去表面污物。腹下开门，清除内脏，冼净后，将海参放入冷水锅内上火煮，水幵后将锅离火，可用凉水泡，同时检查参体是否全部发软，如仍存有由于煮得不透发硬，仍可再上火煮至全软即可。但注意勿过火，熟后用水泡上3〜4天即时食用。家庭简单发食海参的方法是：用暖水瓶装满开水，将洗净的海参放入其中，把盖子盖严，12小时后即可取出。一般500克干海参可发到2500~3000克。特别注意暖水瓶装入量不要过多，取出后顺肚开口，取出内脏洗净后，再放在冷水或冰水内泡5〜6小时，即可烹调可食用，海参为补养佳珍，除刺参外，梅花参、蛇目尼参、花刺参、绿刺参等功效相似，均可通用。