腐乳扣肉怎么做
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解决时间 2021-04-10 12:53
- 提问者网友:沉默菋噵
- 2021-04-10 00:27
腐乳扣肉怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:毛毛
- 2021-04-10 00:40
食材明细
五花肉
适量
腐乳
半块
腐乳汁
适量
白糖
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜
适量
料酒
适量
咸甜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
腐乳扣肉的做法步骤
腐乳扣肉的做法步骤:1 1五花肉用火燎去皮上的毛,用刀刮干净后清水洗净
腐乳扣肉的做法步骤:2 2凉水下锅,煮至6、7分熟捞出
腐乳扣肉的做法步骤:3 3期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽,把腐乳捣碎,调匀备用
腐乳扣肉的做法步骤:4 4用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔,目的是上色牢固且入味
腐乳扣肉的做法步骤:5 5在肉的六个面上抹老抽
腐乳扣肉的做法步骤:6 6切成厚约半厘米的片
腐乳扣肉的做法步骤:7 7将腐乳汁倒入,用手将每片肉抹上腐乳汁
腐乳扣肉的做法步骤:8 8肉皮朝下,一片片先在手中立着摆好,我看颜色有点浅就又在肉皮那面抹了些老抽,然后码入深碗中,仍旧是肉皮朝下。上面撒上葱姜片,倒入剩余的腐乳汁,凉水入锅,中大火蒸约1.5小时至肉软烂
腐乳扣肉的做法步骤:9 9关火后会看到出了些汤,取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉,快速翻转,漂亮的肉片就扣到上面了。把那碗汤汁入炒锅收浓(如果嫌油多就撇出上面的一层油),也可以调点淀粉水勾下欠,淋在扣肉上即可。
五花肉
适量
腐乳
半块
腐乳汁
适量
白糖
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜
适量
料酒
适量
咸甜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
腐乳扣肉的做法步骤
腐乳扣肉的做法步骤:1 1五花肉用火燎去皮上的毛,用刀刮干净后清水洗净
腐乳扣肉的做法步骤:2 2凉水下锅,煮至6、7分熟捞出
腐乳扣肉的做法步骤:3 3期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽,把腐乳捣碎,调匀备用
腐乳扣肉的做法步骤:4 4用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔,目的是上色牢固且入味
腐乳扣肉的做法步骤:5 5在肉的六个面上抹老抽
腐乳扣肉的做法步骤:6 6切成厚约半厘米的片
腐乳扣肉的做法步骤:7 7将腐乳汁倒入,用手将每片肉抹上腐乳汁
腐乳扣肉的做法步骤:8 8肉皮朝下,一片片先在手中立着摆好,我看颜色有点浅就又在肉皮那面抹了些老抽,然后码入深碗中,仍旧是肉皮朝下。上面撒上葱姜片,倒入剩余的腐乳汁,凉水入锅,中大火蒸约1.5小时至肉软烂
腐乳扣肉的做法步骤:9 9关火后会看到出了些汤,取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉,快速翻转,漂亮的肉片就扣到上面了。把那碗汤汁入炒锅收浓(如果嫌油多就撇出上面的一层油),也可以调点淀粉水勾下欠,淋在扣肉上即可。
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