板鸭为什么用盐水煮
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-17 10:33
- 提问者网友：世勋超人
- 2021-03-16 22:36
板鸭为什么用盐水煮
最佳答案
- 五星知识达人网友：狂恋
- 2021-03-17 00:01
南京板鸭从选料制作至成熟，有一套传统方法和要求。其要诀是“鸭要肥，喂稻谷，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨头酥”。制作板鸭的鸭要体长、身宽、胸部及两腿肌肉饱满，两腋有核桃肉，去毛后体重1.75公斤以上的健康活鸭，宰杀前要用稻谷催肥。
全部回答
- 1楼网友：归鹤鸣
- 2021-03-17 01:19
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