一斤干魔芋粉加多少碱做魔芋豆腐合适
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-02 08:53
- 提问者网友：雾里闻花香
- 2021-02-01 19:03
一斤干魔芋粉加多少碱做魔芋豆腐合适
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-02-01 19:43
打磨芋豆腐一斤磨芋放80克碱粉，即下缄比例 500g魔芋粉配碱80g。
将适量魔芋粉冷水调匀后，慢慢倒入开水中，搅匀。煮一会，当成溶胶状态时，加入碱。加碱前要将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。一边搅一边煮，再煮半小时。等豆腐凝固至凝胶时停火，闷一下，然后捞出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水将魔芋豆腐弄冷了，用刀切划成大块，就可以凉拌吃或者炒菜吃了。
将适量魔芋粉冷水调匀后，慢慢倒入开水中，搅匀。煮一会，当成溶胶状态时，加入碱。加碱前要将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。一边搅一边煮，再煮半小时。等豆腐凝固至凝胶时停火，闷一下，然后捞出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水将魔芋豆腐弄冷了，用刀切划成大块，就可以凉拌吃或者炒菜吃了。
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-02-01 21:18
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