买回的新鲜牛肉要除水吗？
答案:4 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-01 13:22
- 提问者网友：斑駁影
- 2021-04-01 01:54
买回的新鲜牛肉要除水吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-04-01 02:54
新鲜牛肉不用除水，相反烹饪前需要用清水泡一下，除去血水、粘液，使牛肉味道更好。
牛肉的纤维组织较粗，为了使牛肉鲜嫩口感更好，牛肉浸入水中泡一下会使得牛肉变软,更容易食用。一般牛肉浸入水中半个小时即可,温水效果最好。做牛肉馅加点花椒水,会去腥提鲜的,还会保持肉的嫩度 。
牛肉的纤维组织较粗，为了使牛肉鲜嫩口感更好，牛肉浸入水中泡一下会使得牛肉变软,更容易食用。一般牛肉浸入水中半个小时即可,温水效果最好。做牛肉馅加点花椒水,会去腥提鲜的,还会保持肉的嫩度 。
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- 1楼网友：神鬼未生
- 2021-04-01 05:07
如果你准备红烧那就除水，如果炒牛肉丝就上浆后过油呗
- 2楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-04-01 03:47
要除水
- 3楼网友：何以畏孤独
- 2021-04-01 03:06
除水倒是不用。不过最好是先煮一下，否则你会发现无论怎么洗，都有很多脏物。
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