“没有鸡蛋怎么做双皮奶”

“没有鸡蛋怎么做双皮奶”

不能做的，必须有鸡蛋

就是普通双皮奶在最后蒸第2层皮的时候把剩余的蛋黄卧上去 再蒸就好了 要轻放哦 注意不要把第1层皮弄破 下面补充普通双皮奶做法 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。 最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。 东西准备好，就开始动手吧！先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！ 待沸腾后，迅速倒入碗a中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 然后，在碗b里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。 接着，在奶皮边开条小缝，把碗a中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗a中，把碗b中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。 用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗a。原先留在碗a底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。 开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟 双皮奶出锅。。。在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。。。吃上一口，滑嫩无比，奶香扑鼻，欲罢不能！