蛋白质含氮量为什么恒定
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-01 10:44
- 提问者网友：我是我
- 2021-01-31 19:36
蛋白质含氮量为什么恒定
最佳答案
- 五星知识达人网友：洒脱疯子
- 2021-01-31 20:06
一般认为蛋白质中的平均含氮量为16%,于是含氮量=蛋白质量*16%,蛋白质量=含氮量/16%=含氮量*6.25 氨基酸脱水缩合后剩余物的相对分子质量是其含氮量的6.25倍(约值)这是个平均值======以下答案可供参考======供参考答案1:蛋白质的分子构成是固定的，所以含氮量也是不变的。供参考答案2:肯定用的凯式定氮进行的测量，只得到个平均值。
全部回答
- 1楼网友：独行浪子会拥风
- 2021-01-31 20:15
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